10 vienkārši veidi, kā izmantot pārtikas žāvētāju
1. Iestatiet dehidratatoru žāvēt, nevis gatavot ēdienu
Dehidratators ir forša un daudzpusīga mājsaimniecības ierīce, ar kuru var paveikt daudz jautrības un aizraujošas lietas, atrodoties īstajās rokās. Neskatoties uz to, ka žāvētājs ir vēss un daudzpusīgs, tas var jūs nopietni sajaukt, ja iestatāt pārāk augstu temperatūru, žāvējot viegli pagatavojamus ēdienus. Tā vietā, lai ēdieni tiktu žāvēti, tie iznāks vārīti. Esmu pārliecināts, ka jūs zināt, ko nozīmē uzreiz pagatavot duci kūpinājumu vai paplāti olu!
Dažādi ēdieni, žāvēti un gatavoti dažādās temperatūrās. Izpratne par šo pamata realitāti ir ļoti svarīga, pirms mēģināt ievietot kādus pārtikas produktus dehidratatorā, lai tos saglabātu. Tas ļauj pareizi iestatīt temperatūru atkarībā no tā, ko konservējat. Eksperti iesaka uzturēt temperatūru zem 118 grādiem pēc Fārenheita, ja vien nevēlaties intensīvi žāvēt pārtiku. Pie 118 grādiem pēc Fārenheita tiek saglabātas pārtikas uzturvielas un garša, un pārtikas kvalitāte saglabājas visaugstākajā līmenī.
2. Pareizi izmantojiet taimeri
Pārtikas dehidratatori atšķiras atkarībā no ražotāja. Dažiem ir iebūvēti taimeri, savukārt citiem ir jābūt savienotiem ar ārējiem taimeriem (skatiet vietnē Amazon). Laiks ir ļoti svarīgs, lietojot dehidratatoru, jo visi ēdieni neizžūst vienlaikus. Taimeris palīdz izvairīties no problēmām, kas saistītas ar pārtikas pārmērīgu žāvēšanu vai, sliktākajā gadījumā, gatavošanu.
Taimeris darbojas, lai automātiski izslēgtu dehidratatoru, tiklīdz tiek sasniegts pārtikas žāvēšanas limits. Tā ir galvenā dehidratatoru funkcija, kas ļauj maksimāli izmantot ierīces iespējas. Tā ir taisnība, jo jums nav jābūt blakus, lai uzraudzītu dehidratatoru, kad tas pilda savu burvību.
Jūs pat varat atstāt dehidratatoru ieslēgtu un braukt jūdžu attālumā, lai apmeklētu svarīgas sanāksmes, neuztraucoties par pārlieku izžūšanu. Ievērojiet ēšanas laika vadlīnijas, ko nodrošina profesionāli recepšu sagatavotāji, lai nodrošinātu vislabākos dehidratācijas rezultātus.
3. Pareizi sagatavojiet ēdienu
Sagatavošana ir būtisks posms ēdiena gatavošanas procesā. Ēdienu sagatavošana pirms dehidratācijas garantē labāku kvalitāti, garšu un izskatu pēc ēdiena pagatavošanas. Labākais veids, kā sagatavot ēdienu dehidratācijai, ir tos mazgāt pirms griešanas, kubiņos vai vienveidīgas sasmalcināšanas. Speciālisti iesaka šķēlēm būt no 6 līdz 20 milimetriem. Tomēr gaļu vajadzētu sagriezt šķēlēs, kas ir mazākas par 5 milimetriem.
Jums varētu patikt: 9 labākās gaļas šķēlēju atsauksmes
Stingri ieteicams pēc sagriešanas aptuveni 3 minūtes pirms dehidratācijas mērcēt pārtiku ananāsu vai citronu sulā. Jūs varat arī izvēlēties to mērcēt askorbīnskābes šķīdumā.
Augļi ar vaksācijas īpašībām, piemēram, mellenes, persiki un vīnogas, jāiemērc verdošā ūdenī, lai palīdzētu atbrīvoties no vaska un atvieglotu dehidratāciju. Dārzeņus, piemēram, brokoļus, pupiņas, zirņus un kukurūzu, pirms žāvēšanas apmēram 90 sekundes vajadzētu blanšēt ar tvaiku.
Vienmēr pārliecinieties, ka ēdiena griezumi ir pēc iespējas vienmērīgāki. Dehidrējot dažāda biezuma pārtikas produktus, jūs varat iegūt biezas un ļoti dehidrētas šķēles.
4. Atbilstoši iepildiet paplātē esošos ēdienus
Atūdeņojot sagrieztus ēdienus, tie var samazināties. Žāvēšanas paplātes ir paredzētas noteikta izmēra šķēlēs sagrieztas pārtikas ievietošanai, tādēļ, ja ēdieni kļūst pārāk mazi, lai tos turētu, tie izkritīs cauri caurumiem. Vienkāršākais veids, kā novērst pārtikas izkrišanu caur žāvēšanas paplātes caurumiem, ir paplātes izklāt ar sieta ieliktņiem (skatīt cenas Amazon).
Sasmalcinātus vai sasmalcinātus ēdienus izklājiet pa sieta ieliktņiem. Pārliecinieties, ka smērvielas nav biezākas par 3/8 collām. Izmantojot cūkgaļu, mēģiniet novietot sieta ieliktņus dažādās vietās, lai nodrošinātu pareizu gaisa cirkulāciju.
Ēdieni, piemēram, cukuroti augļi, nogatavojušies tomāti un citrusaugļi, visticamāk, notecēs, tāpēc ieteicams stingri piesist paplāti, izmantojot dvieli, lai iegūtu papildu mitrumu. To var izdarīt, paplāšu apakšā novietojot augļu ādas loksni, lai notvertu atlikušo pārplūdi.
Kad ēdiens ir pilnībā nopilējis, izņemiet augļu ādas loksnes no paplātes apakšas. Nodrošiniet, lai dehidratācijas laikā neaizsedziet centrālo caurumu paplātēs vai vākos.
5. Dehidrējiet pārtiku līdz 95%
Pārtikas produktu žāvēšana līdz 100% padara tos ārkārtīgi grūti pagatavot. Turklāt, žāvējot priekšmetus līdz 90% vai zemāk, pastāv risks, ka tie ātri tiek sabojāti, tos uzglabājot. Eksperti iesaka izžāvēt visus pārtikas produktus vismaz līdz 95%, jo tas samazina iespēju, ka dzīvajiem organismiem pieķersies ēdienam, lai paātrinātu puves.
Lai iegūtu labākos rezultātus, dehidrējiet lūstošus, kraukšķīgus un cietus ēdienus, jo tiem nepieciešams mazāk laika, lai tie izžūtu. Mīkstu, porainu un lipīgu ēdienu žāvēšana patērēs daudz jūsu laika un var neizžūt pareizi.
Jūs sasniegsit vislabākos rezultātus, ja telpa, kurā dehidrējat pārtikas produktus, ir karsta un sausa. Telpas bez kvalitatīvas gaisa cirkulācijas aizkavēšanās, īpaši telpās, kurās ir mitrums un vējš, ietekmē žūšanas laiku. Apsveriet žāvēšanu siltā un sausā vietā, kur nav daudz logu un ventilācijas atveru, lai ēdieni pareizi un īsā laikā izžūtu.
6. Nemēģiniet sasteigt žāvēšanas procesu
Runājot par pārtikas žāvēšanu, daži cilvēki domā, ka pārāk augsta dehidratora temperatūras iestatīšana var paātrināt procesu, kas patiesībā tā nav. Patiešām, pārāk augstas temperatūras iestatīšana tikai riskē, ka ēdiens pēc uzglabāšanas var ātri sabojāties. Pārtikas žāvēšana augstā temperatūrā tikai noblīvē ārpusi un atstāj iekšā kondensētu mitrumu.
Stingri jāievēro temperatūras un laika norādījumi, kas uzdrukāti dažādās pārtikas lietošanas pamācībās. Pareiza pārtikas žāvēšanas vadlīniju ievērošana radīs pilnībā žāvētu pārtiku, kas kalpos ilgi. Ja iespējams, apsveriet iespēju iestatīt nedaudz zemāku temperatūru un ilgāk nožāvējiet.
Tādā veidā tiks aizskarta katra žāvējamā ēdiena daļa, nodrošinot, ka nepaliek mitruma saturs, lai ēdiens sabojātos ātrāk, nekā paredzēts. Turklāt pirms dehidratācijas nomazgājiet augļus un dārzeņus un iemērciet tos askorbīnskābes šķīdumā, lai saglabātu to krāsu, garšu un uzturvielas.
Ja iespējams, pirms gaļas mitrināšanas kādu laiku turiet to saldētavā, lai jums būtu vieglāk to sagriezt vajadzīgajos izmēros.
7. Esiet inovatīvāks
Tas, ka ir lietotāja norādījumi un rokasgrāmatas, kas jāievēro, nenozīmē, ka jūs sevi ierobežojat. Jūs varat būt tik elastīgs, cik vēlaties, un darīt daudz aizraujošu lietu ar savu dehidratatoru. Ja nezinājāt, dehidrators ir viena no daudzpusīgākajām iekārtām, kāda vien var būt jūsu virtuvē. Ir simts plus viens lietas, ko varat darīt ar savu dehidratatoru. Uzziniet šeit visus pārtikas dehidratora lietojumus. Viss, kas jums nepieciešams, ir būt novatoriskam un gudram.
Varat to izmantot, lai pagatavotu ugunskurus, pagatavotu gaļas saraustījumus, kaltētu dārzeņus, pagatavotu kraukšķīgus banānu čipsus un darītu daudzas citas jautras lietas. Citiem vārdiem sakot, jūsu dehidrētājs var darīt gandrīz visu, ko varat iedomāties.
Meklējiet internetā, lai uzzinātu, kā vislabāk izmantot dehidratatoru, lai maksimāli palielinātu tā lietderību jūsu mājā. Jūs pārsteigs, apzinoties, ka varat pat izmantot šo foršo mašīnu, lai izžāvētu piemirkušos ziemas cimdus un cepures.
8. Izmantojiet to efektīvāk
Ja žāvētājs atrodas labās rokās, tas var izrādīties rentabls veids, kā žāvēt mājās un palielināt dažādu pārtikas produktu glabāšanas laiku. To nevar izdarīt, samazinot dehidratācijas laiku vai iestatot pārāk augstu temperatūru. Gudrākais veids, kā nodrošināt, ka jūsu dehidrators veic tīru darbu, nepalielinot pārāk augstus enerģijas rēķinus, ir ļaut iekārtai uzsilt līdz vajadzīgajam temperatūras iestatījumam, pirms pievienojat žāvētos pārtikas produktus.
Arī tādu priekšmetu žāvēšana, kam nepieciešams vienāds laiks un temperatūra, var radīt burvību. Žāvējot lietas kopā, jūs ietaupīsiet ne tikai laiku, bet arī samazināsiet rēķinus par enerģiju. Pārtikas produkti, kas ir mazi un pietiekami biezi, lai pēc žāvēšanas izietu cauri dehidratora paplātei, nožūst mazāk laika. Tiem arī ir nepieciešams mazāk vietas, proti, sagriežot savus ēdienus mazos izmēros, būs iespējams dehidrēt vairāk priekšmetu un ietaupīt elektrību un laiku.
9. Dehidrējiet līdzīgus pārtikas produktus
Pat ja steidzaties, nekad nedehidrējiet pārtiku, kas nav vienā ģimenē. Piemēram, nekad nemēģiniet žāvēt pikantus ēdienus, piemēram, piparus, kopā ar augļiem, piemēram, banāniem. Jūsu banāni iznāks ar garšvielām un nebūs ēdami. Būs labāk, ja tā vietā dehidrēsiet augļus, piemēram, ābolus.
Speciālisti stingri neiesaka kopā kaltēt brassica saimes pārtiku. Tie parasti izdala sēra garšu, kas var iesūkties ēdienos, ko kopā dehidrējat, radot nepatīkamu garšu. Tajos ietilpst rutabaga, brokoļi, kāposti, ziedkāposti, Brisele, rāceņi un kolrābji.
Pārtikas produkti, piemēram, sīpoli un pipari, izdala eļļas, kas ir diezgan kairinošas, nonākot saskarē ar acīm. Tātad, ja vēlaties tos dehidrēt kopā, jums ir jānodrošina, ka jūsu dehidratators ir novietots ventilējamā vietā vai drīzāk atklātā vietā.
10. Pareizi uzglabājiet žāvētos ēdienus
Pirms uzglabāšanas ļaujiet žāvētajam ēdienam kārtīgi atdzist. Ēdienu nav ieteicams uzglabāt, pirms tas nav pilnībā atdzisis. Eksperti iesaka žāvēto pārtiku uzglabāt vēsā, sausā un tumšā vietā. Izmantojiet gaisa necaurlaidīgus, mitrumizturīgus un tīrus traukus, lai nodrošinātu, ka jūsu pārtikas produkti uzglabājas ilgāk.
Izvairieties no viegliem plastmasas maisiņiem, maizes iesaiņojumiem, auduma maisiņiem un jebkura cita konteinera, kam nav hermētiski pieguļoša vāka. Tā vietā varat izmantot karsti noslēgtus vai smagus plastmasas maisiņus ar rāvējslēdzēju.
Jums varētu patikt: 9 labākie nopērkamie vakuuma blīvējumi
Nepārglabājiet žāvētos pārtikas produktus. Dārzeņus un augļus nevar uzglabāt ilgāk par 12 mēnešiem bez bojāšanās, tāpēc izmantojiet tos pēc iespējas ātrāk. Kas attiecas uz saraustītu gaļu, mājputnu gaļu, zivīm un citu gaļu, tie neizturēs ilgāk par 60 dienām. Citā mūsu vietnes rakstā skatiet, cik ilgi var izturēt dehidrētu pārtiku un gaļu.
Secinājums
Jūsu dehidrators ir ļoti daudzpusīgs un praktisks. Tas var izžāvēt daudzus dažādus pārtikas produktus, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Ir ekspertu padomi, kas palīdzēs efektīvi un adekvāti izmantot dehidratatoru, tādējādi nodrošinot vislabāko cenas un kvalitātes attiecību. Mēs tikko esam uzskaitījuši dažus šādus padomus. Šeit ir vēl viens: kā dehidrēt pārtiku mājās bez dehidratora
Izlikšanas laiks: 29. jūnijs 2022